Το πίσω μέρος του μηρού. Δίνεται συνήθως ολόκληρο και είναι ιδανικό για μαγείρεμα στην κατσαρόλα (κοκκινιστό, λεμονάτο, ψητό κατσαρόλας).
Μετά το μαγείρεμα, μπορεί να κοπεί εύκολα σε λεπτές φέτες.
Το πίσω μέρος του μηρού. Δίνεται συνήθως ολόκληρο και είναι ιδανικό για μαγείρεμα στην κατσαρόλα (κοκκινιστό, λεμονάτο, ψητό κατσαρόλας).
Μετά το μαγείρεμα, μπορεί να κοπεί εύκολα σε λεπτές φέτες.
